Zerdeçal Kullanım Rehberi
Zerdeçal, sağlık açısından pek çok faydası olan bir baharattır. İçindeki kurkumin maddesi, iltihap önleyici, antioksidan, antikanser ve bağışıklık güçlendirici özelliklere sahiptir. Hem yemeklere hem de içeceklere lezzet ve renk katar. Peki zerdeçal nasıl kullanılır? İşte zerdeçal rehberi ve kullanım alanlarına dair bazı ipuçları:
Zerdeçal Nasıl Kullanılır
- Etkisini arttırmak için onu karabiberle birlikte tüketin. Etkisi çok daha artıyor.
- Yağ ile birlikte tüketmek etkinliğini yediye hatta sekize katlıyor.
- Kullanım için makul miktar (kuru, toz halindeki) çeyrek çay kaşığıdır. Taze kökünün ise yarım santimi yetebiliyor.
- Pişirmek de etkiyi arttıran bir faktör.
- Çiğ hali iltihap baskılamada (diz ağrıları, bellek sorunları) pişmişi ise DNA’yı korumada yani kanseri önlemede daha etkilidir. Bu nedenle bazen çiğ, bazen de pişirerek yemek daha verimli olacaktır.
- Doğal halde tüketmek daha faydalıdır. Haplarının neredeyse hiçbiri yaramazdır. Zira tabletler sadece kurkumin yüklü. Diğer doğal etken maddeleri içermiyor.
- Safra kesesi hastaları, özellikle de safra taşlılar ile böbrek taşı olanlar uzak durmalıdır.
- Diğer baharatlarla karıştırıp tüketmek daha sağlıklıdır.
- Sadece bildiğiniz, güvendiğiniz yerlerden temin edin. Bazı ürünlerde ağır metaller (kurşun, kadmiyum, arsenik) ile kirlenmeden şüphe ediliyor.
Basit Zerdeçal Tarifleri
- Zerdeçal çayı: 1 litre kaynar suya bir tatlı kaşığı zerdeçal tozu ekleyin ve 10 dakika demleyin. Süzdükten sonra içine bal, limon, zencefil veya tarçın gibi tatlandırıcılar ilave edebilirsiniz. Soğuk algınlığına, sindirim problemlerine ve kilo vermeye yardımcı olur.
- Zerdeçal yoğurt: Bir kase yoğurda yarım tatlı kaşığı zerdeçal tozu karıştırın. İsterseniz üzerine nane, dereotu veya maydanoz gibi yeşillikler serpebilirsiniz. Bağırsak sağlığına, cilt güzelliğine ve kan şekerini düzenlemeye faydalıdır.
- Zerdeçal sos: Bir su bardağı süt veya krema, iki yemek kaşığı tereyağı, iki yemek kaşığı un, bir tatlı kaşığı zerdeçal tozu, tuz ve karabiberi bir tencerede kısık ateşte karıştırarak pişirin. Koyulaşınca ocaktan alın ve servis yapın. Bu sosu makarna, pilav, tavuk veya sebze yemeklerinin yanında kullanabilirsiniz.
- Zerdeçal smoothie: Bir adet muz, bir bardak süt veya yoğurt, bir tatlı kaşığı zerdeçal tozu, bir çay kaşığı zencefil tozu ve bir tutam tarçını blenderda iyice karıştırın. İsterseniz içine bal veya pekmez de ekleyebilirsiniz. Bu smoothie, enerji verir, metabolizmayı hızlandırır ve vücudu toksinlerden arındırır.
- Zerdeçal baharat: Salt baharat olarak da kullanılabilir. Çorbalara, salatalara, etli veya sebzeli yemeklere bir tutam ekleyerek hem lezzet hem de renk katabilirsiniz. Bu baharat, yemeklerin besin değerini artırır, sindirimi kolaylaştırır ve kanser riskini azaltır.
Bu şifalı baharatın faydalarından yararlanmak için günde 1-2 tatlı kaşığı kadar tüketmek yeterlidir. Ancak bazı yan etkileri de olabilir. Örneğin mide rahatsızlığı, alerji, kanama bozukluğu veya safra kesesi problemleri olanlar, tüketmeden önce doktorlarına danışmalıdırlar. Ayrıca hamilelik ve emzirme döneminde de uzak durmak gerekir.