Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır? Püf Noktaları ve Enfes Tarifler
Mercimek köftesi, hem sağlıklı hem de lezzetli bir meze çeşididir. Kırmızı mercimek, ince bulgur, soğan, salça ve baharatların karışımından oluşan bu köfteler, marul yaprakları veya lavaş ekmek ile servis edilir. Mercimek köftesi yapmak çok kolaydır, ancak tam kıvamını tutturmak için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekir. Bu blogda, mercimek köftesi nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir ve enfes tarifler hangileridir sorularının cevaplarını bulacaksınız.
Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır?
Mercimek köftesi yapmak için öncelikle kırmızı mercimeği bol suda yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerine su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Mercimekler yumuşayana kadar pişirin. Suyunu çekmeye yakın ince bulguru ekleyin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve ocaktan alın. Bulgurun şişmesi için 15-20 dakika kadar dinlendirin.
Bu arada soğanları küçük küçük doğrayın ve bir tavada zeytinyağı ile kavurun. Salçaları ekleyin ve karıştırın. Biraz su ilave ederek sos kıvamına getirin. Tuz, karabiber, pul biber, kimyon gibi baharatları da ekleyin ve ocaktan alın.
Dinlenen mercimekli karışımı geniş bir kaba alın. Üzerine hazırladığınız sosu dökün ve iyice yoğurun. Taze soğan ve maydanozu ince ince kıyın ve karışıma ekleyin. Limon suyu sıkın ve tekrar yoğurun.
Mercimekli harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizde yuvarlayarak şekil verin. Marul yaprakları veya lavaş ekmek ile servis edin.
Mercimek Köftesi Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?
Mercimek köftesi yaparken şu püf noktalarına dikkat ederseniz daha lezzetli sonuçlar elde edebilirsiniz:
- Mercimeği pişirirken suyunu tamamen çekmesine izin vermeyin. Biraz nemli kalması köftenin daha yumuşak olmasını sağlar.
- Bulguru mercimekle birlikte pişirmek yerine üzerine ekleyip dinlendirmek daha iyi sonuç verir. Böylece bulgur mercimeğin suyunu çeker ve daha iyi şişer.
- Soğanları çok küçük doğramak veya rendelemek önemlidir. Böylece köftenin içinde dağılır ve daha iyi kavrulur.
- Salçaları kavururken biraz su eklemek hem sosun kıvamını hem de lezzetini arttırır. Su yerine et suyu veya tavuk suyu da kullanabilirsiniz.
- Baharatları salçalı sosun içine eklemek daha iyi bir aroma verir. Baharatları kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Taze soğan ve maydanozu çok ince kıymak ve limon suyu sıkmak köftenin tazeliğini ve ferahlığını arttırır.
- Mercimekli harcı yoğururken elinizi ıslatmak işinizi kolaylaştırır. Ayrıca harcın kuru olması durumunda azar azar ılık su ekleyebilirsiniz.
- Köftelere şekil verirken elinizi hafifçe yağlayabilirsiniz. Böylece köfteler elinize yapışmaz ve daha parlak görünür.
Enfes Mercimekli Köfte Tarifleri
Mercimek köftesi yapmanın birçok farklı yöntemi ve tarifi vardır. İşte sizin için seçtiğimiz enfes mercimekli köfte tarifleri:
Fırında Mercimek Köftesi
Fırında mercimek köftesi, klasik mercimekli köfte tarifinden sıkılanlar için harika bir alternatif. Çıtır çıtır dokusuyla fark yaratan bu köfteler, hem sağlıklı hem de pratik.
Fırında mercimek köftesi yapmak için öncelikle mercimeği ve bulguru aynı şekilde pişirip dinlendirin. Soğanları, sarımsağı, salçaları ve baharatları zeytinyağı ile kavurun. Mercimekli karışıma ekleyip yoğurun. Taze soğan ve maydanozu da ilave edin. Limon suyu sıkın ve tekrar yoğurun.
Fırın tepsisini yağlayın veya yağlı kağıt serin. Mercimekli harçtan parçalar koparıp yuvarlayın ve tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Sıcak veya soğuk servis edin.
Patatesli Mercimek Köftesi
Patatesli mercimek köftesi, hem doyurucu hem de lezzetli bir tariftir. Patatesin yumuşacık dokusu ve tatlımsı aroması, mercimekle çok iyi uyum sağlar.
Patatesli mercimek köftesi yapmak için öncelikle patatesleri haşlayın ve ezin. Mercimeği ve bulguru aynı şekilde pişirip dinlendirin. Soğanları, sarımsağı, salçaları ve baharatları zeytinyağı ile kavurun. Mercimekli karışıma ekleyip yoğurun. Patates püresini de ilave edip tekrar yoğurun. Taze soğan ve maydanozu da ekleyin. Limon suyu sıkın ve tekrar yoğurun.
Mercimekli harçtan parçalar koparıp yuvarlayın ve şekil verin. Marul yaprakları veya lavaş ekmek ile servis edin.
Naneli Mercimek Köftesi
Naneli mercimek köftesi, ferahlatıcı bir lezzettir. Nane, mercimekle çok iyi gider ve köftenin aromasını arttırır.
Naneli mercimek köftesi yapmak için öncelikle mercimeği ve bulguru aynı şekilde pişirip dinlendirin. Soğanları, sarımsağı, salçaları ve baharatları zeytinyağı ile kavurun. Mercimekli karışıma ekleyip yoğurun. Taze nane yapraklarını ince ince kıyın ve karışıma ekleyin. Taze soğan ve maydanozu da ilave edin. Limon suyu sıkın ve tekrar yoğurun.
Mercimekli harçtan parçalar koparıp yuvarlayın ve şekil verin. Marul yaprakları veya lavaş ekmek ile servis edin.
Özet ve Sonuç
Bu blogda, mercimek köftesi nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir ve enfes tarifler hangileridir sorularının cevaplarını anlattık. Mercimek köftesi, hem sağlıklı hem de lezzetli bir meze çeşididir. Kırmızı mercimek, ince bulgur, soğan, salça ve baharatların karışımından oluşan bu köfteler, marul yaprakları veya lavaş ekmek ile servis edilir. Mercimek köftesi yapmak çok kolaydır, ancak tam kıvamını tutturmak için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekir. Bu püf noktaları arasında mercimeğin suyunu tamamen çekmemek, bulguru mercimekle birlikte pişirmemek, soğanları çok küçük doğramak veya rendelemek, salçalara biraz su eklemek, baharatları salçalı sosun içine katmak, taze soğan ve maydanozu çok ince kıymak, limon suyu sıkmak, mercimekli harcı yoğururken elinizi ıslatmak veya azar azar ılık su eklemek, köftelere şekil verirken elinizi yağlamak gibi sayılabilir.
Mercimek köftesi yapmanın birçok farklı yöntemi ve tarifi vardır. Biz sizin için fırında mercimek köftesi, patatesli mercimek köftesi ve naneli mercimek köftesi tariflerini seçtik. Bu tarifleri deneyerek mercimek köftesinin farklı lezzetlerini keşfedebilirsiniz. Afiyet olsun!